Goma Xantana

Precio Incluye IVA
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Presentación 100 gramos
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Es un polisacárido natural de alto peso molecular, completamente soluble en agua caliente o fria, se hidrata rápidamente una vez dispersa y facilita la retención de agua produciendo soluciones altamente viscosas a baja concentración. Además, sus soluciones tiene viscosidades uniformes en rangos de temperatura desde la congelación a cerca del punto de ebullición, con una estabilidad térmica excelente.

USOS:
Usada como espesante dentro de un amplio rango de medios ácidos/básicos con una alta eficiencia como agente de supensión  y emulsificante, proporciona alta viscosidad. No solo mejora la retención  de humedad y consistencia, sino que también ayuda en los procesos de congelación/ descongelación de los productos y mejora la sensación organoléptica. Adicionalmente, contribuye a extender la vida útil de los productos.

DOSIFICACIÓN: 1-3% (dosis para formal geles)
Es aconsejable efectuar los ensayos necesarios para establecer la dosificación mas adecuada al uso que se destine, teniendo especial cuidado aplicar buenas prácticas higiénicas durante todo el proceso.

PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS: 
Polvo blanco o amarillo pálido inodoro e insaboro con pureza de 91-108, el  tamaño de su partícula es de máximo 13.0% y un PH(1.0% 20°C) de 6-8.

VIDA ÚTIL: 24 meses bajo condiciones de almacenamiento sugeridas. Se recomienda utilizar  después de abrir utilizar en el mayor tiempo posible, conservar en su envase, bien cerrado, en lugar fresco y seco.

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